美味的无锡家常菜
小编
2023-10-30 04:26
美味的无锡家常菜
无锡，在中国古代有着“江南四大名菜”之称，而其家常菜也是举世闻名。无锡家常菜有着悠久的历史，是以当地的特产和传统口味为基础而制作的，属于传统江苏流行菜系。无锡家常菜总结起来有六大类：清汤菜、家常菜、汤羹、烩菜、炸菜和凉菜。
清汤菜以鲜美的汤汁为主，做法简单，口味鲜美。常见的清汤菜有萝卜羹、酸菜鱼、紫菜蛋花汤、排骨羹等。家常菜以熟食或炒菜居多，口味多样，有清淡的，有酸辣的，有鲜美的，有滋补的。常见的家常菜有糖醋排骨、回锅肉、地三鲜等。
汤羹以汤状菜肴为主，口味多样，汤香浓郁，美味可口。常见的汤羹有酿豆腐、紫菜豆腐汤、鱼香豆腐等。烩菜以烩制的菜肴为主，以烹饪技巧和配料结合，制作出多种口味的烩菜，如蒜茸芥兰、西兰花烩肉、香菇烩豆腐等。
炸菜以肉类或蔬菜为主料，以油炸或水炸处理而成，口感酥脆，营养丰富，口味清香。常见的炸菜有椒盐虾、锅巴肉片、芝麻鸡块等。凉菜以消暑爽口的涼菜居多，清爽可口，多以蔬菜为主料，如芹菜胡萝卜、千张牛肉、茄子炒肉等。
无锡家常菜的口味多样，有清淡的、有滋补的，有酸辣的，有香醇的，有鲜美的，有营养的。它们不仅有着美味，还有深厚的文化底蕴，是无锡地区特色风味的重要组成部分，也是江苏菜系中的重要特色菜肴。无锡家常菜，美味可口，值得大家去品尝。
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